ALBÓNDIGAS CON CHAMPIÑONES

Para estos días de frió en España les dejo esta riquísima receta de la cual posemos comerlas como guiso en salsa. Como siempre si te gusto comparte y deja comentarios.

Ingredientes:
· 2 huevos
· sal
· pimienta
· 15 gramos de miga de pan remojada en leche
· 500 gramos de champiñones
· l cebolla
· harina
· 1 vaso de salsa de tomate
· 1 vaso de vino blanco
·aceite
· agua (si hace falta).
Picadillo de:
· 250 gramos de carne de cerdo
· 250 gramos  de carne de vaca
· 1 loncha de tocino
· 1 loncha de jamón


Elaboración:
Mezcla bien la carne de res y la de cerdo, utilizaremos las dos variedades para que no nos queden tan cecas las albóndigas, con los huevos, la sal a gusto, la pimienta y la miga de pan.
Comenzaremos a dar forma a las albóndigas con las manos, después las pasaremos por harina y vamos a freírlas.

Mientras, en otra cazuela con aceite fríe la cebolla picada y después añade la salsa
de tomate. Cuando las cebolla tome un color transparente después de rehogarla agregaremos las albóndigas fritas.
Por último, añade el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Pon a punto de sal y déjalo
cocer a fuego suave durante 30 minutos (si es necesario añade agua) y sirve.

Espero que realicen la receta y como siempre si te gusto deja comentarios y comparte.

ENSALADA CON VINAGRETA DE AGUACATE

Aquí les dejo otra riquísima receta de ensaladas, espero que la disfruten en familia y como siempre dejen los comentarios y compartan.

Ingredientes:
· 300 g de salmón 

· 300 g de rape 

· 8 langostinos 

· 1 escarola o lechuga 

· 200 g de judías verdes cocidas 

· 1 tomate · sal · agua. 

Para la vinagreta: 

· 1 aguacate 

· ½ taza de vinagre o zumo de limón 

· 1 taza de aceite de oliva 

· 1 cuchara de perejil picado 

· sal a gusto.

Elaboración:

Trocearemos la pulpa del aguacate pelado y sin hueso en formas de cubitos después los colocaremos en un bol y añade el perejil picado, el vinagre o zumo de limón en su defecto, Una pizca de sal y el aceite de oliva.

Corta el pescado (rape y salmón) en tiras finas. Sazona y coloca las tiras en una vaporera con agua y sal
junto con unas colas de langostinos peladas durante 3 o 4 minutos.

Corta el tomate en lonchas finas y cubre el centro de una fuente o plato. Alrededor coloca la escarola o
lechuga limpia y troceada, y por encima las judías verdes cocidas. Por último, añade el pescado y el
marisco cocidos al vapor. Se recomienda que el marisco y el pescado este frio o templado para que no oxide a la lechuga o la escarola.

Aliña con la vinagreta de aguacate y sirve.

ENSALADA CON SALSA DE YOGUR

Hola hoy les traigo una riquísima e innovadora ensalada, se que por estos días de frió por lo menos en España, no es lo ideal y te gustaría tal vez algo mas calentito pero no esta mal cuidar nuestra dieta.

 Ingredientes:
•1 escarola
•1 lechuga
•2 ramas de apio
•1 pepino
•2 tomates
•1 cebolla roja
•4 ajetes tiernos
•unas hojas de albahaca.
•150 gramos de yogur natural
•aceite de oliva
•sal a gusto
•Trocitos de pan tostados.

Elaboración:
Comenzamos limpiando bien toda la verdura. En una fuente o plato coloca en el centro la escarola troceada y, alrededor, la lechuga bien picada. Dispón el pepino pelado y en rodajas por toda la vuelta, y encima el apio al que le quitaremos todos los hilos dela fibra, cortado en bastoncillos. Después, añade el tomate cortado en gajos. A continuación, agrega la cebolla picada sobre la escarola y los ajetes en rodajas. Sazonaremos a gusto.
Para preparar la salsa, mezcla en un bol el yogur natural con un chorro de aceite, unas hojas de albahaca picadas y una pizca de sal. Todo esto lo batiremos bien con un tenedor y aliñaremos la ensalada y quedara lista para servir. Repartir el pan tostado en cubitos sobre la ensalada.

Espero que te haya gustado deja comentarios y comparte.

ENSALADA CON REFRITO DE BACON

Ingredientes:

· unas hojas de lechuga 

· 1 cebolleta 

· 1 remolacha cocida 

· 1 tomate 

· 1 diente de ajo 

· 100 g de bacon 

· 100 g de queso 

· 4 champiñones 

· sal 

· aceite. 

Para la salsa: 

· 2 cucharadas de mahonesa 

· 1 cuch. de salsa de mostaza 

· caldo de cocer la remolacha 

· vinagre 

· un chorrito de agua 

· perejil picado

Elaboración:

En un plato o fuente prepara una cama con la lechuga y unas rodajas de tomate y remolacha cocida.
Corta el bacon en trocitos y el champiñón, ya limpio, en láminas. Fríe el bacon junto con los
champiñones y el diente de ajo.
Sazona la ensalada y añádele el salteado por encima, pero sin echar todo el aceite, y decora con la
cebolleta cortada en juliana.
Para hacer la salsa mezcla la mahonesa, aligerada con un poco del caldo de cocer la remolacha, perejil
picado, vinagre, mostaza y un chorrito de agua.
Por último, decora la ensalada con unos trozos de queso y rocía con la salsa por encima.

Les Deseamos desde Cocina Española un muy feliz comienzo del 2016

ENSALADA CON QUESO

Ingredientes:

· 2 aguacates 

· 200 g de queso tipo castellano 

· 1 lechuga pequeña 

· 1 cebolleta 

· 1 tomate 

· aceite 

· vinagre de sidra 

· sal gorda.

Elaboración:

Limpia el tomate y pártelo en rodajas finas. 

Coloca éstas en el borde de una fuente o plato. 

En el centro pon las hojas de lechuga también limpias. 

Saca la carne de los aguacates, trocéala y ponía sobre el tomate. Parte el queso en triángulos finos y colócalos en el centro sobre la lechuga. 

Añade la cebolleta cortada en juliana fina por encima.
Por último, sazona y aliña con aceite y vinagre.

ENSALADA CON NUECES

Ingredientes:

· 2 endibias
· 1 manzana
· 8 champiñones o setas
· l00 gramos de queso
· 2 cucharada de nueces picadas
· un poco de mostaza
· perejil picado
· aceite de oliva
· vinagre
· sal.

Elaboración:

Coloca unas hojas de endibia cubriendo la vuelta de una fuente o plato, y el resto pícalas y ponías en el
centro.
A continuación, añade las setas o champiñones limpios y la manzana pelada, todo bien troceado. 

Coloca también el queso cortado en láminas finas y las nueces picadas.
Para preparar el aliño, bate aceite de oliva con vinagre, sal y un poco de mostaza y perejil picado. Adereza con esta mezcla la ensalada 

Espero que la puedan hacer para estas fiestas de fin de año 2015.

ENSALADA CARIÑOSA

Ingredientes:

· 4 endibias
· 4 rodajas de piña
· 8 tronquitos de marisco
· Aceitunas negras
· 100 g de atún en aceite
· Mayonesa ligera
· sal.

Elaboración:

Coloca alrededor de una fuente o plato las hojas de endibia y la piña troceada en el centro.
Añade también los trozos de atún y las aceitunas.
Sazona las hojas de endibia y aliña con una mayonesa ligera.
Por último, añade los tronquitos de marisco troceados y sirve.